Супа с глави от риба – деликатес подходящ, както за печени гастрономи, така и за попарени от кризата.

Купувате рибешки глави съобразно вашия вкус. Тук ще вземем за пример глави от сьомга. Ако рибата е по-дребна може да я вземете и цяла. Например попчета.

Рецептата е за около 2 литра супа.

Слагате в една тенджера да заврят различни зеленчуци – много ситно нарязани картофи,  лук, чесън, морков, магданоз, целина, девесил.

Взимате 2-3 глави от сьомга. Слагате ги в марля (тензух вече май няма), която потапяте в тенджерата, за да се свари заедно със зеленчуците.

След като се свари изваждате марлята. Отделята месо ако има по главата, добавяте го в супата, а останалото изхвърляте. Ако сте сварили попчета – отделяте месото и го добавяте.

Рабивате 4-5 жълтъка на пяна с един лимон и сметана. За тези, които обичат по-пикантно може да се добави и малко сос табаско.

Може да добавите и малко допълнително риба. Например хапки на парче сьомга, за да има повече в супата.

Важно: Не се слагат никакви домата! Вкуса отива на кино.

За любителите на виното: супата върви много с Шардоне. 

ПОСЛЕДНИ РЕЦЕПТИ:

ПЕЧЕНО АГНЕ

СЛАДКА ДЮЛЯ

ПИЛЕШКА КАВЪРМА

ТЕЛЕШКИ РЕБРА

ТИКВИЧКИ С ИЗВАРА

ПИЛЕШКИ ШИШЧЕТА В МАРИНАТА

ДОМАШЕН КОЗУНАК С ПЛЪНКА ЗА ВЕЛИКДЕН

САРМИ ОТ КИСЕЛО ЗЕЛЕ СЪС СВИНСКИ ГЪРДИ

ПАНИЦИЯ – ЕЧЕМИЧЕНА СУПА

ПЕЧЕНА СЬОМГА

ПЕЧЕН ЛАВРАК

ТОРТА С КОМПОТ

ЗЕЛЕВИ СAРМИ С МЕСНИ ХАПКИ

КИСЕЛО ЗЕЛЕ С КАЙМА В ГЮВЕДЖЕ

ПЕЧЕНО СВИНСКО КОНТРАФИЛЕ

РЕЦЕПТА ЗА БАКЛАВА

ВКУСНОТИИ ЗА ПРАЗНИЦИТЕ - капама, пълнени сухи чушки, погача 

КАРТОФИ ПО ШОПСКИ

ЗЕЛЕ НА ФУРНА

БОНФИЛЕ НА ДЯДО

ЧЕРВЕНИ ПЕЧЕНИ ЧУШКИ СЪС СИРЕНЕ И МАЙОНЕЗА

ТОРТА ОТ КАРТОФЕНА САЛАТА С ПИЛЕШКО МЕСО

КИТАЙСКАТА ХРАНА И КРИЗАТА

КАРТОФЕНО РУЛО СЪС СПАНАК

ПЪЛНЕНИ ЯЙЦА

ПИКАНТНА САЛАТА ОТ КУС КУС

Коментара (1)

Следете за нови коментари с RSS

Напиши коментар

Име

Коментар

Добави коментар