СПРАВИХА ЛИ СЕ УПРАВЛЯВАЩИТЕ СЪС ЗИМНИТЕ ПРЕДИЗВИКАТЕЛСТВА?

Начало

КУЛИНАР

САРМИ ОТ КИСЕЛО ЗЕЛЕ СЪС СВИНСКИ ГЪРДИ

Автор : Шемо

22 February 2010

Нали сме габровци, а и времето започна да се затопля, и зелето започна да замирисва, и за да не го изхвърлим – хайде още една манджиджка.

Вземате една по-голяма зелка, развивaте листата и ги почиствате от дебелите жили. Вземате и 700 – 800 гр. свински гърди. Леко ги обезкостявате, за да остане и нещо по тях за ядене.

Месото се нарязва на малки кубчета, които се слагат в тиган със загрято 6 - 7 с.л. олио. Добавяте и 2 глави ситно нарязан лук. Всичко това се задушава. Добавят се 200 гр. гъби нарязани на дребно, два домата на дребно/сега може и от консерва/, сол на вкус, 1 ч.л. червен пипер, чубрица, черен пипер и босилек на вкус. Долива се и стотина грама вино и така да къкри под капак 20-тина минути.

Започва тарикатската част за аматьори. В тава се нареждат ребрата. В купа се слага зелев лист и се поставя смес от тигана. Завива се сармата и се поставя в тавата върху ребрата. И така до края на плънката от тигана.

Нареждат се сармите, долива се един пръст вода и се пече в загрята фурна. Щях да забравя за някои – пече се 45 мин. на 180 градуса. Вади се от фурната и се поръсва с кашкавал и пресен магданоз. Запича се още 5 минути.

ПОСЛЕДНИ РЕЦЕПТИ: