ТРЯБВА ЛИ ДА СЕ РАЗРЕШИ НОСЕНЕТО НА МЮСЮЛМАНСКИ ЗАБРАДКИ В УЧИЛИЩЕ?

ВКУСНОТИИ ЗА ПРАЗНИЦИТЕ

Автор : рецепти на Соня СИРОМАХОВА

21 December 2009

ТРАДИЦИОННА КАПАМА

Продукти: свинко месо по избор, кайма, ориз, пилешки /пуешки/ бутчета, наденица, кисело зеле, мазнина/ за предпочитане мас/, праз или лук за сърмите, черен пипер, червен пипер, чубрица.
Приготвяне: В глинен съд /йенска тенджера/ с капак слагате мазнината и месото на късове. Слагате нарязано на ситно зеле да покрие късовете и покривате с цял зелев лист. Подреждате предварително подготвените сърмички. Отново покривате със зелеви листа и нарязано зеле. Редите пилешките бутчета и отгоре зелето. Слагате наденичките, покривате със зеле, поръсвате с червен пипер/ за предпочитане лют/. Между редовете се слагат зърна чер пипер. Внимавайте със солта в зависимост от солеността на зелето. Така приготвената капама се похлупва и капакът се замазва с тесто. Пече се на умерена температура цяла нощ.

ПЪЛНЕНИ СУХИ ЧУШКИ

Боб се сварява добре, подправя се с джоден и магданоз, и се запържва. Сухите чушки се накисват предварително в хладка вода. От готовия боб се отделя по-гъста смес, към която се прибавят счукани орехи. Чушките се пълнят със сместта и се подреждат в тава. Около тях се изсипва останалият боб. Ястието се запича в умерена фурна.

ПОГАЧА

Продукти: 1 кг. брашно, 4 яйца, 1 с.л сол, 1 с.л. захар, две лимонади по 250 гр., мая - една кибритена кутия, 2 пакетчета масло, 250 гр. сирене.
Приготвяне: С едната лимонада се разбиват яйцата, а с другата се разтваря маята. Замесва се тестото, разпределя се на две топки и се оставя да се отпусне. Разточват се две кори. Между тях се слага 1 ½ пакетче масло, разтопеното и натрошено сирене. С останалото масло се намазва горната кора. В средата с ръка се прави дупка, достатъчно голяма, за да се изтеглят през нея краищата на погачата отвътре навън. Оформя се голям геврек, който се нарязва на парчета. Подреждат се в тавата и се оставят да втасат. Отгоре се намазва с жълтък разбит с няколко капки олио, за да не прегори. Пече се в нормална фурна.

ПОСЛЕДНИ РЕЦЕПТИ: