СПРАВИХА ЛИ СЕ УПРАВЛЯВАЩИТЕ СЪС ЗИМНИТЕ ПРЕДИЗВИКАТЕЛСТВА?

Advertisement

РЕЦЕПТИ ЗА ЗИМНИ ТУРШИИ, ГЮВЕЧ И ВЪЛШЕБНИ ЗЕЛЕНИ ДОМАТИ

РЕЦЕПТИ ЗА ЗИМНИ ТУРШИИ, ГЮВЕЧ И ВЪЛШЕБНИ ЗЕЛЕНИ ДОМАТИ

Автор : рецептите предостави Соня СИРОАХОВА
07 September 2009
ПРЕДЛАГАНИТЕ РЕЦЕПТИ СА РЕДКИ, 100 % ИЗПИТАНИ И МНОГО ВКУСНИ 1. ПИКАНТНА ТУРШИЯ ОТ ЧЕРВЕНИ ЧУШКИ И ПАТЛАДЖАНИ Продукти: червени чушки, патладжани, сол, черен пипер на зърна, дафинов лист, скилидки чесън, оцет, олио Начин на приготовление: Червените чушки се пекат, обелват се, посоляват се и престояват 2 часа в оцет. Патладжаните се нарязват, посоляват и след изтичане на горчивата вода се изпържват без да се овалват в брашно. Чушките се изцеждат добре и след като сините домати изстинат, се редят в комптотни буркани – ред чушки, ред патладжани. Между тях се слага черен пипер, дафинов лист, нарязани скилидки чесън. Най-отгоре трябва да остане червена чушка. Налива се малко олио (за гурманите зехтин) и бурканът се запечатва. Желателно е да се стерилизира 10 минути. 2. ЗЕЛЕНИ ДОМАТИ НА КУБЧЕТА Продукти: 4 кг. зелени домати, сол, захар, олио, оцет, копър, чесън Приготовление: Доматите се нарязват на кубчета, поръсват се с 200 гр. Захар и 150 г. сол и престояват така 3 часа. След това сместта се прецежда през гевгир и водата се изхвърля. Така прецедените домати се разбъркват с 200 мл. Олио и 200 мл. оцет, 1-2 глави чесън на скилидки и копър на око. Сместта се слага в бурканчета и се стерилизира 5 минути. Става страшно зимно мезе. 3. ПАРИ-МЕЧИ Продукти: червени чушки (по възможност селски), керевиз, чесън, черен пипер, оцет, олио, сол, захар Начин на приготовление: Чушките предварително се очистват от дръжки и семки. В тенджера (или друг дълбок съд) се завира вода до кипване. В компотните буркани предварително се сипва оцет до резката, 1 супена лъжица сол, 1 супена лъжица захар и 1 с.л. олио. Чушките се пускат във врящата вода, държат се докато си сменят цвета след което се изцеждат и се притискат силно в бурканите, докато отгоре излезе сосът. Между чушките се слага чер пипер, скилидки чесън, клонче керевиз, дафинов лист. Запечатват се, обръщат се капачките надолу и се завиват добре с одеало. Държат се така, докато истинат добре. 4. КАМБИ НА ФУРНА Продукти: камби, сол, захар, оцет, олио, чесън, черен пипер, дафинов лист, малко моркови. Начин на приготовление: В тава се нареждат избушените камби. Във всяка една се сипва чаена лъжичка сол, ч.л. захар, ч.л. оцет и ч.л. олио. Слагат се и зрънца черен пипер, скилидка чесън и няколко шайбички моркови. Тавата се слага в затоплена фурна и камбите се пекат, докато си сменят цвета. Горещи се подреждат в компотни буркани с отвора нагоре. Може да се сложи и клонче керевиз. Притискат се силно, докато отгоре излезе сос. Бурканите се запечатват и се обръщат с капака надолу и се завиват с одеало, докато истинат добре. 5. ТЮРЛЮ ГЮВЕЧЕ В БУРКАНИ Продукти: 2 кг. кромид лук, 2 кг. моркови, 2 кг. пипер, 2 кг. сини домати, 4 кг. зелен боб, 3 кг. червени домати, 1 л. олио и сол на вкус. Начин на приготовление: Продуктите се нарязват по отделно. В дълбок съд (тава) най-напред се слага лукът и морковите, нарязани на шайбички. След това се прибавя зеления зеленият боб (предварително посолен и оставен час-два да омекне). След като лукът, морковите и бобът се запържат леко, постепенно се прибавят пиперът, патладжана и най-накрая доматите. Гювечът е почти готов за консумация. Разсипва се в компотни буркани.и се стерелизира 45 минути. Тази доза е за 13 компотни буркана или за всяка седмица от 3-те най-студени зимни месеци по 1 ядене. Коментара (13) Следете за нови коментари с RSS Katia ot Haskovo , October 04, 2009 Super sa osobenno kambite na furna Красимира , November 04, 2009 Рецептата ми хареса ,но какво ще рече стерилизирайте за 5мин Силвия , November 18, 2009 Правя печените камби от години.Тази година правих и рецептата с чушките и патладжана, но заради олиото трябва да се консумират до 2-3 месеца милена , September 20, 2010 това са много вкусни и стари рецепти от времето на баба.повечко труд,но си заслужава вани , September 22, 2010 зелените домати са перфектни Д.Докторова , January 30, 2011 Всички рецепти са хубави.От дьлги години правя туршии.Но искам да изкажа разочарованието си от оцета с който се приготвят.Миналата година ми се развалиха около 23 буркана.Струва ми се,че в сегашното време не може да се разчита на нищо.Даже и ацетизала,който използваме и той е вече с лошо качество. 5 , February 21, 2011 прави си оцет,аз не разчитам от много одавна на купешкия. цеци , October 08, 2011 Иванка , October 12, 2011 Зелените доматчета са превъзходни страшна е сьс сините домати и пиперките , October 16, 2011 страшна е сьс сините домати и пиперките мама 16 октомври , October 16, 2011 страшна е сьс сините домати и пиперките мама 16 октомври аз сложих 10 /буркана , October 16, 2011 краси , October 17, 2011 попарените червени чушки са мното вкусни Напиши коментар Име Коментар

< Предишна		Следваща >

Общество.нет Всички права запазени ©
При цитирането на авторски материали от Общество.нет, позоваването на сайта е задължително.